Ζυμαρικά με Βούτυρο και Παρμεζάνα
Το πιο απλό πιάτο ζυμαρικών που υπάρχει, και συχνά το πρώτο που τρώει ένα μωρό με τα χέρια του. Δεκαπέντε λεπτά, τρία υλικά, και ένα πιάτο που το τρώνε όλοι στο τραπέζι.
Πριν ξεκινήσεις
Οι πληροφορίες εδώ είναι ενημερωτικές και δεν αντικαθιστούν τη συμβουλή παιδιάτρου ή επαγγελματία υγείας. Οι ηλικίες είναι ενδεικτικές: κάθε παιδί ξεκινά με τον δικό του ρυθμό. Για αλλεργιογόνα, για νέα τρόφιμα και για οτιδήποτε σε προβληματίζει, ρώτα πρώτα τον παιδίατρό σου.
Μείνε δίπλα στο παιδί σε κάθε γεύμα. Ο κίνδυνος πνιγμού είναι πραγματικός: προσάρμοσε την υφή και το μέγεθος κοπής στην ηλικία του και σε ό,τι μπορεί ήδη να κάνει, και μη δίνεις ποτέ φαγητό σε παιδί που τρέχει, παίζει ή είναι ξαπλωμένο.
Περιέχει
- Γάλα & γαλακτοκομικά
- Σιτάρι/γλουτένη
Έλεγχε πάντα και τη λίστα υλικών — τα επεξεργασμένα προϊόντα κρύβουν αλλεργιογόνα που δεν φαίνονται στο όνομα.
Υλικά
- 200 γρ.κοφτό μακαρονάκι
- 1 λίτρανερό
- 25 γρ.βούτυρο
- 20 γρ.παρμεζάνα, τριμμένη
Υπολογιστής δοσολογιών
Η συνταγή όπως είναι γραμμένη βγάζει 4 μερίδες.
Για να προσαρμόσεις τις δοσολογίες αυτόματα, επίλεξε πόσες μερίδες θέλεις.
Στη συνταγή: 4
Οι ποσότητες είναι ίδιες με τη συνταγή.
| Υλικό | Στη συνταγή | Δικό σου |
|---|---|---|
| κοφτό μακαρονάκι | 200 γρ. | 200 γρ. |
| νερό | 1 λίτρα | 1 λίτρα |
| βούτυρο | 25 γρ. | 25 γρ. |
| παρμεζάνα, τριμμένη | 20 γρ. | 20 γρ. |
Ο χρόνος δεν ακολουθεί τις ποσότητες: μικρότερη ή μεγαλύτερη ποσότητα δεν ψήνεται στον ίδιο χρόνο. Ξεκίνα να ελέγχεις νωρίτερα από όσο λέει η συνταγή και εμπιστέψου το μάτι σου — το φαγητό δείχνει πότε είναι έτοιμο καλύτερα από το ρολόι.
Εκτέλεση
Βάλε το νερό σε κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και άφησέ το να πάρει βράση.
Ρίξε τα ζυμαρικά και βράσε τα 2-3 λεπτά περισσότερο από ό,τι λέει η συσκευασία, ώστε να μαλακώσουν καλά.
Σούρωσέ τα, κρατώντας μισό φλιτζάνι από το νερό του βρασμού.
Επίστρεψέ τα στην κατσαρόλα, πρόσθεσε το βούτυρο και ανακάτεψε μέχρι να λιώσει.
Ρίξε την παρμεζάνα και λίγο από το νερό που κράτησες, ανακατεύοντας μέχρι να δέσει σε κρέμα.
Άφησέ τα να κρυώσουν πριν τα σερβίρεις.
Συμβουλές
Βράσε τα ζυμαρικά περισσότερο απ' ό,τι θα τα έτρωγες εσύ — τα μωρά χρειάζονται πιο μαλακή υφή. Το νερό του βρασμού είναι που δένει τη σάλτσα· μην το πετάξεις όλο. Για τους μεγάλους, φρεσκοτριμμένο πιπέρι στο πιάτο. Σημείωση ασφαλείας: Το σιτάρι και τα γαλακτοκομικά είναι από τα 14 βασικά αλλεργιογόνα. Η παρμεζάνα είναι αλμυρή — 20 γρ. σε τέσσερις μερίδες είναι μικρή ποσότητα, αλλά μην προσθέσεις άλλο αλάτι. Διάλεξε κοντό σχήμα ζυμαρικού· τα μακριά μακαρόνια είναι δυσκολότερα στο μάσημα.
Συντήρηση & κατάψυξη
Ψυγείο: σε αεροστεγές δοχείο, έως 2 ημέρες. Ζέστανε με λίγο νερό ή γάλα, γιατί στεγνώνουν. Κατάψυξη: δεν συνιστάται — τα βρασμένα ζυμαρικά γίνονται πολτός μετά την απόψυξη.
Λεπτομέρειες
- Ηλικία
- 9 μηνών+