Τυροψωμάκια με ρίγανη
Αφράτα αλμυρά ψωμάκια με θρυμματισμένη φέτα μέσα και σπόρους από πάνω — χωρίς μαγιά, χωρίς φούσκωμα, χωρίς αναμονή. Το γιαούρτι και το μπέικιν πάουντερ κάνουν όλη τη δουλειά. Πιάνονται εύκολα από μικρά χεράκια, ταιριάζουν σε lunchbox ή δίπλα σε σούπα, και είναι από τα λίγα σνακ που τρώνε με το ίδιο κέφι παιδιά και ενήλικες.
Πριν ξεκινήσεις
Οι πληροφορίες εδώ είναι ενημερωτικές και δεν αντικαθιστούν τη συμβουλή παιδιάτρου ή επαγγελματία υγείας. Οι ηλικίες είναι ενδεικτικές: κάθε παιδί ξεκινά με τον δικό του ρυθμό. Για αλλεργιογόνα, για νέα τρόφιμα και για οτιδήποτε σε προβληματίζει, ρώτα πρώτα τον παιδίατρό σου.
Μείνε δίπλα στο παιδί σε κάθε γεύμα. Ο κίνδυνος πνιγμού είναι πραγματικός: προσάρμοσε την υφή και το μέγεθος κοπής στην ηλικία του και σε ό,τι μπορεί ήδη να κάνει, και μη δίνεις ποτέ φαγητό σε παιδί που τρέχει, παίζει ή είναι ξαπλωμένο.
Περιέχει
- Αυγά
- Γάλα & γαλακτοκομικά
- Σιτάρι/γλουτένη
- Σουσάμι
Έλεγχε πάντα και τη λίστα υλικών — τα επεξεργασμένα προϊόντα κρύβουν αλλεργιογόνα που δεν φαίνονται στο όνομα.
Υλικά
Για τη ζύμη
- 2αυγά
- 150 γρ.αλεύρι ολικής άλεσης
- 120 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 100 γρ.φέτα, θρυμματισμένη
- 100 γρ.γιαούρτι
- 50 γρ.ελαιόλαδο
- 2 κ.γ.μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.σ.ρίγανηπροαιρετικό
- αλάτιπροαιρετικό
Για την επάλειψη (προαιρετικά)
- 1κρόκος αυγού, αραιωμένος με λίγο γάλαπροαιρετικό
Υπολογιστής δοσολογιών
Η συνταγή όπως είναι γραμμένη βγάζει 10 μερίδες.
Για να προσαρμόσεις τις δοσολογίες αυτόματα, επίλεξε πόσες μερίδες θέλεις.
Στη συνταγή: 10
Οι ποσότητες είναι ίδιες με τη συνταγή.
| Υλικό | Στη συνταγή | Δικό σου |
|---|---|---|
| Για τη ζύμη | ||
| αυγά | 2 | 2 |
| αλεύρι ολικής άλεσης | 150 γρ. | 150 γρ. |
| αλεύρι για όλες τις χρήσεις | 120 γρ. | 120 γρ. |
| φέτα, θρυμματισμένη | 100 γρ. | 100 γρ. |
| γιαούρτι | 100 γρ. | 100 γρ. |
| ελαιόλαδο | 50 γρ. | 50 γρ. |
| μπέικιν πάουντερ | 2 κ.γ. | 2 κ.γ. |
| ρίγανη | 1 κ.σ. | 1 κ.σ. |
| αλάτι | — | — |
| Για την επάλειψη (προαιρετικά) | ||
| κρόκος αυγού, αραιωμένος με λίγο γάλα | 1 | 1 |
| σουσάμι | 1 κ.γ. | 1 κ.γ. |
| ½ κ.γ. παπαρουνόσπορος | 1/2 κ.γ. | 1/2 κ.γ. |
| ρίγανη | 1/2 κ.γ. | 1/2 κ.γ. |
Ο χρόνος δεν ακολουθεί τις ποσότητες: μικρότερη ή μεγαλύτερη ποσότητα δεν ψήνεται στον ίδιο χρόνο. Ξεκίνα να ελέγχεις νωρίτερα από όσο λέει η συνταγή και εμπιστέψου το μάτι σου — το φαγητό δείχνει πότε είναι έτοιμο καλύτερα από το ρολόι.
Εκτέλεση
Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C, με αντιστάσεις (πάνω-κάτω). Στρώσε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.
Χτύπησε ελαφρά τα αυγά με το σύρμα σε ένα μπολ.
Πρόσθεσε το ελαιόλαδο και το γιαούρτι και ανακάτεψε.
Ρίξε το αλεύρι ολικής, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ και τη ρίγανη. Ανακάτεψε με το χέρι σου μέχρι να έχεις μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
Πρόσθεσε τη θρυμματισμένη φέτα και ανακάτεψε απαλά.
Χώρισε τη ζύμη σε μπαλάκια των 50 γραμμαρίων και πλάσε τα.
Τοποθέτησέ τα στο ταψί.
Ανακάτεψε τη ρίγανη, τον παπαρουνόσπορο και το σουσάμι σε ένα πιατάκι. Άλειψε κάθε μπαλάκι με το αραιωμένο αυγό χρησιμοποιώντας πινέλο και πασπάλισε με το μείγμα των σπόρων.
Ψήσε για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Συμβουλές
Ζύγισε τα μπαλάκια στα 50 γραμμάρια — έτσι ψήνονται όλα στον ίδιο χρόνο. Πρόσθεσε τη φέτα στο τέλος και ανακάτεψε απαλά, ώστε να μείνουν κομματάκια μέσα στο ψωμάκι αντί να διαλυθεί. Αν η ζύμη κολλάει, πρόσθεσε λίγο ακόμα αλεύρι· αν είναι πολύ σφιχτή, μια κουταλιά γιαούρτι. Δουλεύουν και με άλλα μυρωδικά: θυμάρι, δυόσμο ή φρέσκο κρεμμυδάκι. Σημείωση ασφαλείας: Νάτριο: η φέτα είναι από τα πιο αλμυρά τυριά — για μωρά κάτω των 12 μηνών αντικατέστησέ την με ανάλατο ανθότυρο ή μυζήθρα, και μην προσθέσεις καθόλου αλάτι στη ζύμη. Σουσάμι: αναγνωρισμένο αλλεργιογόνο — παράλειψέ το αν δεν έχει εισαχθεί με ασφάλεια. Παπαρουνόσπορος: δεν είναι αλλεργιογόνο, αλλά οι σπόροι ολόκληροι μπορεί να κολλήσουν· σε πολύ μικρά παιδιά μπορείς να τους παραλείψεις. Περιέχει επίσης αυγό, γαλακτοκομικά και σιτάρι.
Συντήρηση & κατάψυξη
Ψυγείο: έως 4 μέρες, σε αεροστεγές δοχείο (ή 2 μέρες σε θερμοκρασία δωματίου). Κατάψυξη: έως 3 μήνες, τυλιγμένα ατομικά ή σε αεροστεγές δοχείο — ξεπαγώνουν σε θερμοκρασία δωματίου· αν θέλεις να ξαναγίνουν τραγανά, ζέστανέ τα 5 λεπτά σε φούρνο 180°C.