Τραχανάς με Λαχανικά
Ο τραχανάς είναι από τα πιο παρεξηγημένα ελληνικά υλικά για μωρά: μαλακώνει εντελώς, δένει μόνος του, και γίνεται σε ένα τέταρτο. Με τριμμένα λαχανικά μέσα, ένα πιάτο καλύπτει και τα δύο.
Πριν ξεκινήσεις
Οι πληροφορίες εδώ είναι ενημερωτικές και δεν αντικαθιστούν τη συμβουλή παιδιάτρου ή επαγγελματία υγείας. Οι ηλικίες είναι ενδεικτικές: κάθε παιδί ξεκινά με τον δικό του ρυθμό. Για αλλεργιογόνα, για νέα τρόφιμα και για οτιδήποτε σε προβληματίζει, ρώτα πρώτα τον παιδίατρό σου.
Μείνε δίπλα στο παιδί σε κάθε γεύμα. Ο κίνδυνος πνιγμού είναι πραγματικός: προσάρμοσε την υφή και το μέγεθος κοπής στην ηλικία του και σε ό,τι μπορεί ήδη να κάνει, και μη δίνεις ποτέ φαγητό σε παιδί που τρέχει, παίζει ή είναι ξαπλωμένο.
Περιέχει
- Γάλα & γαλακτοκομικά
- Σιτάρι/γλουτένη
Έλεγχε πάντα και τη λίστα υλικών — τα επεξεργασμένα προϊόντα κρύβουν αλλεργιογόνα που δεν φαίνονται στο όνομα.
Υλικά
- 100 γρ.τραχανάς γλυκός
- 1 λίτρανερό
- 100 γρ.καρότο, τριμμένο
- 100 γρ.κολοκυθάκι, τριμμένο
- 15 mlελαιόλαδο
- 30 γρ.ανθότυροπροαιρετικό
Υπολογιστής δοσολογιών
Η συνταγή όπως είναι γραμμένη βγάζει 4 μερίδες.
Για να προσαρμόσεις τις δοσολογίες αυτόματα, επίλεξε πόσες μερίδες θέλεις.
Στη συνταγή: 4
Οι ποσότητες είναι ίδιες με τη συνταγή.
| Υλικό | Στη συνταγή | Δικό σου |
|---|---|---|
| τραχανάς γλυκός | 100 γρ. | 100 γρ. |
| νερό | 1 λίτρα | 1 λίτρα |
| καρότο, τριμμένο | 100 γρ. | 100 γρ. |
| κολοκυθάκι, τριμμένο | 100 γρ. | 100 γρ. |
| ελαιόλαδο | 15 ml | 15 ml |
| ανθότυρο | 30 γρ. | 30 γρ. |
Ο χρόνος δεν ακολουθεί τις ποσότητες: μικρότερη ή μεγαλύτερη ποσότητα δεν ψήνεται στον ίδιο χρόνο. Ξεκίνα να ελέγχεις νωρίτερα από όσο λέει η συνταγή και εμπιστέψου το μάτι σου — το φαγητό δείχνει πότε είναι έτοιμο καλύτερα από το ρολόι.
Εκτέλεση
Βάλε το νερό σε κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και άφησέ το να πάρει βράση.
Ρίξε το τριμμένο καρότο και το κολοκυθάκι και βράσε 5 λεπτά.
Πρόσθεσε τον τραχανά ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να μην κολλήσει.
Χαμήλωσε τη φωτιά και σιγόβρασε 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε λίγο, μέχρι να μαλακώσει εντελώς και να δέσει.
Απόσυρε από τη φωτιά, πρόσθεσε το ελαιόλαδο και το ανθότυρο και ανακάτεψε.
Άφησέ τον να κρυώσει καλά πριν τον σερβίρεις.
Συμβουλές
Συμβουλές: Διάλεξε γλυκό τραχανά, όχι ξινό — ο ξινός είναι πιο έντονος σε γεύση και συνήθως πιο αλμυρός. Αν πήξει πολύ, πρόσθεσε λίγο ζεστό νερό. Για τους μεγάλους, λίγη τριμμένη μυζήθρα και πιπέρι στο πιάτο. Σημείωση ασφαλείας: Ο τραχανάς παρασκευάζεται με γάλα και περιέχει σιτάρι — δύο από τα 14 βασικά αλλεργιογόνα. Μη προσθέσεις αλάτι· ο τραχανάς περιέχει ήδη. Κρατάει πολλή θερμότητα — δοκίμασε τη θερμοκρασία πριν τον δώσεις.
Συντήρηση & κατάψυξη
Ψυγείο: σε αεροστεγές δοχείο, έως 3 ημέρες. Πυκνώνει — αραίωσε με λίγο νερό όταν τον ζεστάνεις. Κατάψυξη: σε μερίδες, έως 2 μήνες. Ξεπάγωσε στο ψυγείο και ζέστανε με λίγο επιπλέον νερό.
Λεπτομέρειες
- Ηλικία
- 8 μηνών+