Τηγανίτες «Κέικ Καρότου»
Τηγανίτες με τριμμένο καρότο και μήλο, γλυκές μόνο από φρούτα και λαχανικά — χωρίς καθόλου ζάχαρη. Ένα μπολ, καθημερινά υλικά, και μια στοίβα από αφράτες τηγανίτες που αγαπούν και τα μωρά και τα μεγαλύτερα παιδιά.
Πριν ξεκινήσεις
Οι πληροφορίες εδώ είναι ενημερωτικές και δεν αντικαθιστούν τη συμβουλή παιδιάτρου ή επαγγελματία υγείας. Οι ηλικίες είναι ενδεικτικές: κάθε παιδί ξεκινά με τον δικό του ρυθμό. Για αλλεργιογόνα, για νέα τρόφιμα και για οτιδήποτε σε προβληματίζει, ρώτα πρώτα τον παιδίατρό σου.
Μείνε δίπλα στο παιδί σε κάθε γεύμα. Ο κίνδυνος πνιγμού είναι πραγματικός: προσάρμοσε την υφή και το μέγεθος κοπής στην ηλικία του και σε ό,τι μπορεί ήδη να κάνει, και μη δίνεις ποτέ φαγητό σε παιδί που τρέχει, παίζει ή είναι ξαπλωμένο.
Περιέχει
- Αυγά
- Γάλα & γαλακτοκομικά
- Σιτάρι/γλουτένη
Έλεγχε πάντα και τη λίστα υλικών — τα επεξεργασμένα προϊόντα κρύβουν αλλεργιογόνα που δεν φαίνονται στο όνομα.
Υλικά
- 1 τεμ.αυγό
- 65 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 50 γρ.αλεύρι βρώμης ή νιφάδες βρώμης
- 1/2 κ.γ.μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κ.γ.κ.γ. κανέλαπροαιρετικό
- 180 mlγάλα
- 1 τεμ.μήλο, τριμμένο
- 1 τεμ.καρότο, τριμμένο
- Λίγο λάδι για το τηγάνισμα
Υπολογιστής δοσολογιών
Η συνταγή όπως είναι γραμμένη βγάζει 12 μερίδες.
Για να προσαρμόσεις τις δοσολογίες αυτόματα, επίλεξε πόσες μερίδες θέλεις.
Στη συνταγή: 12
Οι ποσότητες είναι ίδιες με τη συνταγή.
| Υλικό | Στη συνταγή | Δικό σου |
|---|---|---|
| αυγό | 1 τεμ. | 1 τεμ. |
| αλεύρι για όλες τις χρήσεις | 65 γρ. | 65 γρ. |
| αλεύρι βρώμης ή νιφάδες βρώμης | 50 γρ. | 50 γρ. |
| μπέικιν πάουντερ | 1/2 κ.γ. | 1/2 κ.γ. |
| κ.γ. κανέλα | 1/2 κ.γ. | 1/2 κ.γ. |
| γάλα | 180 ml | 180 ml |
| μήλο, τριμμένο | 1 τεμ. | 1 τεμ. |
| καρότο, τριμμένο | 1 τεμ. | 1 τεμ. |
| Λίγο λάδι για το τηγάνισμα | — | — |
Ο χρόνος δεν ακολουθεί τις ποσότητες: μικρότερη ή μεγαλύτερη ποσότητα δεν ψήνεται στον ίδιο χρόνο. Ξεκίνα να ελέγχεις νωρίτερα από όσο λέει η συνταγή και εμπιστέψου το μάτι σου — το φαγητό δείχνει πότε είναι έτοιμο καλύτερα από το ρολόι.
Εκτέλεση
Χτύπησε το αυγό σε ένα μεγάλο μπολ.
Πρόσθεσε τα στεγνά υλικά (αλεύρι, βρώμη, μπέικιν, κανέλα) και ανακάτεψέ τα μέσα στο αυγό.
Ρίξε 120 ml γάλα και ανακάτεψε να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Πρόσθεσε το τριμμένο καρότο και μήλο. Αν το μείγμα είναι πολύ σφιχτό, πρόσθεσε λίγο ακόμα γάλα.
Ζέστανε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά με λίγο βούτυρο ή λάδι.
Ρίξε κουταλιές από το μείγμα. Ψήσε μέχρι να σκάσουν φουσκαλίτσες στην επιφάνεια, γύρισε και ψήσε και την άλλη πλευρά.
Συμβουλές
Άλεσε τη βρώμη σε σκόνη πριν τη βάλεις — οι τηγανίτες βγαίνουν πιο απαλές, ιδανικό για μωρά. Διάλεξε γλυκό μήλο (golden, fuji, gala) για φυσική γλύκα. Σερβίρισέ τες με μαλακά φρούτα και γιαούρτι για βούτηγμα. Για μεγαλύτερα παιδιά μπορείς να προσθέσεις λίγο σιρόπι σφενδάμου από πάνω. Σημείωση ασφαλείας: Χωρίς πρόσθετη ζάχαρη, αλάτι ή μέλι — η γλύκα έρχεται μόνο από το καρότο και το μήλο, οπότε είναι κατάλληλες από την αρχή των στερεών. Το αυγό και το γάλα είναι βασικά αλλεργιογόνα — βεβαιώσου ότι έχουν εισαχθεί ξεχωριστά και με ασφάλεια. Η βρώμη δεν είναι χωρίς γλουτένη εκτός αν είναι πιστοποιημένη. Υφή: οι τηγανίτες είναι μαλακές και δεν αποτελούν κίνδυνο πνιγμού, αλλά κόψ' τες σε λωρίδες που πιάνονται εύκολα για μικρά χεράκια. Το τριμμένο καρότο πρέπει να είναι ψιλό ώστε να μαλακώσει πλήρως στο ψήσιμο. Το σιρόπι σφενδάμου, αν το προσθέσεις, είναι πρόσθετη ζάχαρη — μόνο για παιδιά άνω του έτους.
Συντήρηση & κατάψυξη
Ψυγείο: έως 3 μέρες, σε αεροστεγές δοχείο. Κατάψυξη: έως 4 μήνες — άφησέ τες να κρυώσουν εντελώς, βάλε τες σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα και κατάψυξε. Ξεπαγώνουν σε θερμοκρασία δωματίου ή στο τοστιέρα/φουρνο μικροκυμάτων.