Τηγανίτες από Αρακά

Η φέτα είναι προαιρετικά και προσαρμόσιμη — για BLW κράτησέ τη στα 50 γρ. ή λιγότερο γιατί είναι αλμυρή. Όσο μειώνεις τη φέτα, αύξησε το γιαούρτι ώστε η συνολική ποσότητα να μένει ίδια. Μπορείς να αντικαταστήσεις το γιαούρτι με cottage cheese ή ανθότυρο. Ο δυόσμος είναι προαιρετικός και μπορεί να αντικατασταθεί με μαϊντανό, φρέσκο κρεμμυδάκι ή σχοινόπρασο. Μη βάλεις δυνατή φωτιά — μέτρια είναι ό,τι πρέπει για να ψηθούν μέσα χωρίς να καούν έξω. Βρεγμένη σπάτουλα = δεν κολλάει το μείγμα όταν το πατάς. Δοκίμασέ τες μέσα σε πιτάκι ή wrap με γιαούρτι. Σημείωση ασφαλείας: Ο αρακάς σε ολόκληρους κόκκους μπορεί να είναι κίνδυνος πνιγμού για μωρά — μέσα στο μείγμα της τηγανίτας οι κόκκοι είναι ασφαλείς, αλλά αν σερβίρεις επιπλέον αρακά δίπλα, μαγείρεψέ τον μαλακό και πάτησέ τον ελαφρά πριν τον δώσεις.

Ψυγείο: έως 3 μέρες, σε αεροστεγές δοχείο. Κατάψυξη: έως 4 μήνες — βάλε τες κατεψυγμένες στο lunchbox το πρωί ή ζέστανέ τες σε τηγάνι/φουρνάκι.