Πράσινα Muffins με Σπανάκι και Μπανάνα
Καταπράσινα muffins που φτιάχνονται στο μπλέντερ — το σπανάκι εξαφανίζεται μέσα στη γεύση της μπανάνας και μένει μόνο το χρώμα. Είναι σφουγγαρωτά, δεν θρυμματίζονται, και η γλύκα έρχεται σχεδόν αποκλειστικά από τα φρούτα. Η μισή ποσότητα δημητριακών είναι βρώμη, οπότε χορταίνουν περισσότερο από τα κλασικά muffins.
Πριν ξεκινήσεις
Οι πληροφορίες εδώ είναι ενημερωτικές και δεν αντικαθιστούν τη συμβουλή παιδιάτρου ή επαγγελματία υγείας. Οι ηλικίες είναι ενδεικτικές: κάθε παιδί ξεκινά με τον δικό του ρυθμό. Για αλλεργιογόνα, για νέα τρόφιμα και για οτιδήποτε σε προβληματίζει, ρώτα πρώτα τον παιδίατρό σου.
Μείνε δίπλα στο παιδί σε κάθε γεύμα. Ο κίνδυνος πνιγμού είναι πραγματικός: προσάρμοσε την υφή και το μέγεθος κοπής στην ηλικία του και σε ό,τι μπορεί ήδη να κάνει, και μη δίνεις ποτέ φαγητό σε παιδί που τρέχει, παίζει ή είναι ξαπλωμένο.
Περιέχει
- Αυγά
- Γάλα & γαλακτοκομικά
- Σιτάρι/γλουτένη
Έλεγχε πάντα και τη λίστα υλικών — τα επεξεργασμένα προϊόντα κρύβουν αλλεργιογόνα που δεν φαίνονται στο όνομα.
Υλικά
- 2μετριες μπανάνες, ώριμες, καθαρισμένες
- 100 γρ.σπανάκι κατεψυγμένο
- 120 mlγάλα
- 30 mlσιρόπι σφενδάμουπροαιρετικό
- 1 τεμ.αυγό
- 45 mlελαιόλαδο
- 100 γρ.νιφάδες βρώμης
- 125 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 κ.γ.μπέικιν πάουντερ
Υπολογιστής δοσολογιών
Η συνταγή όπως είναι γραμμένη βγάζει 10 μερίδες.
Για να προσαρμόσεις τις δοσολογίες αυτόματα, επίλεξε πόσες μερίδες θέλεις.
Στη συνταγή: 10
Οι ποσότητες είναι ίδιες με τη συνταγή.
| Υλικό | Στη συνταγή | Δικό σου |
|---|---|---|
| μετριες μπανάνες, ώριμες, καθαρισμένες | 2 | 2 |
| σπανάκι κατεψυγμένο | 100 γρ. | 100 γρ. |
| γάλα | 120 ml | 120 ml |
| σιρόπι σφενδάμου | 30 ml | 30 ml |
| αυγό | 1 τεμ. | 1 τεμ. |
| ελαιόλαδο | 45 ml | 45 ml |
| νιφάδες βρώμης | 100 γρ. | 100 γρ. |
| αλεύρι για όλες τις χρήσεις | 125 γρ. | 125 γρ. |
| μπέικιν πάουντερ | 3 κ.γ. | 3 κ.γ. |
Ο χρόνος δεν ακολουθεί τις ποσότητες: μικρότερη ή μεγαλύτερη ποσότητα δεν ψήνεται στον ίδιο χρόνο. Ξεκίνα να ελέγχεις νωρίτερα από όσο λέει η συνταγή και εμπιστέψου το μάτι σου — το φαγητό δείχνει πότε είναι έτοιμο καλύτερα από το ρολόι.
Εκτέλεση
Προθέρμανε τον φούρνο στους 160°C στον αέρα (fan), ή στους 180°C με αντιστάσεις (πάνω-κάτω).
Ανακάτεψε σε ένα μπολ τα στεγνά υλικά: βρώμη, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ.
Βάλε στο μπλέντερ τα υπόλοιπα υλικά (μπανάνα, σπανάκι, λάδι, σιρόπι, αυγό, γάλα) και χτύπησέ τα μέχρι να γίνουν ένα λείο πράσινο μείγμα.
Ρίξε το πράσινο μείγμα πάνω στα στεγνά υλικά.
Ανακάτεψε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να ενωθούν.
Μοίρασε σε λαδωμένη φόρμα muffin.
Ψήσε: κανονικά muffins 20-25 λεπτά, μίνι muffins 15-20 λεπτά.
Άφησέ τα να κρυώσουν πριν τα σερβίρεις.
Συμβουλές
Λόγω της μεγάλης ποσότητας μπανάνας τα muffins βγαίνουν αρκετά υγρά — όταν είναι έτοιμα, πατώντας το κέντρο πρέπει να νιώθεις σφουγγαρωτή υφή που επανέρχεται. Αν οι μπανάνες σου είναι πολύ ώριμες και γλυκές, παράλειψε τελείως το σιρόπι. Το πράσινο χρώμα μπορεί να ξενίσει στην αρχή — βοηθάει να τα παρουσιάσεις παιχνιδιάρικα στα παιδιά. Σημείωση ασφαλείας: Το μέλι απαγορεύεται αυστηρά πριν τον 1 χρόνο — αν θες να το χρησιμοποιήσεις αντί για σιρόπι, μόνο για παιδιά άνω του έτους. Η βρώμη δεν είναι χωρίς γλουτένη εκτός αν είναι πιστοποιημένη, οπότε το αλεύρι χωρίς γλουτένη από μόνο του δεν κάνει τη συνταγή κατάλληλη για κοιλιοκάκη.
Συντήρηση & κατάψυξη
Ψυγείο: 2-3 μέρες, σε αεροστεγές δοχείο. Κατάψυξη: καταψύχονται πολύ καλά — ξεπαγώνουν σε θερμοκρασία δωματίου ή μέσα στο lunchbox.