Μηλόπιτα Βρώμης Χωρίς Αλεύρι
Μηλόπιτα χωρίς φύλλο και χωρίς αλεύρι — η βάση φτιάχνεται από νιφάδες βρώμης και καρύδια που χτυπιούνται στον πολυκόφτη μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Οι φέτες μήλου μπαίνουν από πάνω και καραμελώνουν στο ψήσιμο. Πυκνή, χορταστική και με ελάχιστη γλύκα, δουλεύει το ίδιο καλά ως πρωινό και ως γλυκό.
Πριν ξεκινήσεις
Οι πληροφορίες εδώ είναι ενημερωτικές και δεν αντικαθιστούν τη συμβουλή παιδιάτρου ή επαγγελματία υγείας. Οι ηλικίες είναι ενδεικτικές: κάθε παιδί ξεκινά με τον δικό του ρυθμό. Για αλλεργιογόνα, για νέα τρόφιμα και για οτιδήποτε σε προβληματίζει, ρώτα πρώτα τον παιδίατρό σου.
Μείνε δίπλα στο παιδί σε κάθε γεύμα. Ο κίνδυνος πνιγμού είναι πραγματικός: προσάρμοσε την υφή και το μέγεθος κοπής στην ηλικία του και σε ό,τι μπορεί ήδη να κάνει, και μη δίνεις ποτέ φαγητό σε παιδί που τρέχει, παίζει ή είναι ξαπλωμένο.
Περιέχει
- Αυγά
- Γάλα & γαλακτοκομικά
- Ξηροί καρποί
- Σιτάρι/γλουτένη
Έλεγχε πάντα και τη λίστα υλικών — τα επεξεργασμένα προϊόντα κρύβουν αλλεργιογόνα που δεν φαίνονται στο όνομα.
Υλικά
Για τα μήλα
- 1μήλο, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 κ.σ.ζάχαρη καρύδαςπροαιρετικό
- 1 κ.γ.κανέλα
- 1/2λεμόνι, στυμμένο
Για τη βάση
- 180 γρ.νιφάδες βρώμης
- 100 γρ.καρύδια
- 2αυγά
- 240 mlγάλα
- 2 κ.σ.ελαιόλαδο
- 3 κ.σ.ζάχαρη καρύδαςπροαιρετικό
- 1 κ.γ.
Υπολογιστής δοσολογιών
Η συνταγή όπως είναι γραμμένη βγάζει 8 μερίδες.
Για να προσαρμόσεις τις δοσολογίες αυτόματα, επίλεξε πόσες μερίδες θέλεις.
Στη συνταγή: 8
Οι ποσότητες είναι ίδιες με τη συνταγή.
| Υλικό | Στη συνταγή | Δικό σου |
|---|---|---|
| Για τα μήλα | ||
| μήλο, κομμένο σε λεπτές φέτες | 1 | 1 |
| ζάχαρη καρύδας | 1 κ.σ. | 1 κ.σ. |
| κανέλα | 1 κ.γ. | 1 κ.γ. |
| λεμόνι, στυμμένο | 1/2 | 1/2 |
| Για τη βάση | ||
| νιφάδες βρώμης | 180 γρ. | 180 γρ. |
| καρύδια | 100 γρ. | 100 γρ. |
| αυγά | 2 | 2 |
| γάλα | 240 ml | 240 ml |
| ελαιόλαδο | 2 κ.σ. | 2 κ.σ. |
| ζάχαρη καρύδας | 3 κ.σ. | 3 κ.σ. |
| μπέικιν πάουντερ | 1 κ.γ. | 1 κ.γ. |
| κανέλα | 1 κ.γ. | 1 κ.γ. |
Ο χρόνος δεν ακολουθεί τις ποσότητες: μικρότερη ή μεγαλύτερη ποσότητα δεν ψήνεται στον ίδιο χρόνο. Ξεκίνα να ελέγχεις νωρίτερα από όσο λέει η συνταγή και εμπιστέψου το μάτι σου — το φαγητό δείχνει πότε είναι έτοιμο καλύτερα από το ρολόι.
Εκτέλεση
Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C, με αντιστάσεις (πάνω-κάτω).
Λάδωσε μια στρογγυλή φόρμα ή τσέρκι, ή στρώσε λαδόκολλα.
Κόψε το μήλο σε λεπτές φέτες.
Βάλε τις φέτες σε ένα μπολ, πρόσθεσε τον χυμό από το μισό λεμόνι, μία κουταλιά ζάχαρη καρύδας και μία κουταλιά κανέλα. Ανακάτεψε καλά με το χέρι.
Βάλε όλα τα υπόλοιπα υλικά στον πολυκόφτη και χτύπησέ τα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να μην έχει μεγάλα κομμάτια.
Μετάφερε τη ζύμη στη φόρμα και τοποθέτησε τις φέτες μήλου από πάνω, μέχρι να καλύψεις όλη την επιφάνεια.
Ψήσε στη μεσαία θέση του φούρνου για 45-50 λεπτά.
Συμβουλές
Ο χυμός λεμονιού δεν είναι για γεύση — εμποδίζει τα μήλα να μαυρίσουν όσο ετοιμάζεις τη βάση. Κόψε τις φέτες πραγματικά λεπτές, ώστε να μαλακώσουν πλήρως στο ψήσιμο. Διάλεξε γλυκό μήλο (golden, fuji) και μπορείς να μειώσεις ή να παραλείψεις τελείως τη ζάχαρη. Άφησέ τη να κρυώσει πριν την κόψεις — είναι υγρή και θέλει χρόνο να σφίξει. Σημείωση ασφαλείας: Ξηροί καρποί: τα καρύδια είναι βασικό αλλεργιογόνο — δώσε τα μόνο αν έχουν ήδη εισαχθεί με ασφάλεια. Εδώ είναι χτυπημένα μέσα στο μείγμα, οπότε δεν αποτελούν κίνδυνο πνιγμού (σε αντίθεση με ολόκληρα καρύδια, που δεν πρέπει ποτέ να δίνονται σε παιδιά κάτω των 4-5 ετών). Αντικαθίστανται εύκολα με ηλιόσπορους. Ζάχαρη: η ζάχαρη καρύδας είναι κανονική πρόσθετη ζάχαρη — για μωρά κάτω των 12 μηνών παράλειψέ την εντελώς και βασίσου στη γλύκα του μήλου.
Συντήρηση & κατάψυξη
Ψυγείο: έως 4 μέρες, σε αεροστεγές δοχείο. Κατάψυξη: έως 3 μήνες, κομμένη σε μερίδες και τυλιγμένη — ξεπαγώνει στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου.