Κολοκυθόπιτα Ταψιού με Δυόσμο
Χοντροτριμμένη κολοκύθα με φέτα, φρέσκο κρεμμυδάκι και δυόσμο, δεμένα σε ένα μείγμα που ψήνεται χωρίς φύλλο και χωρίς ζύμη. Ο κουρκουμάς εντείνει το πορτοκαλί χρώμα και ο δυόσμος δίνει τη γνώριμη ελληνική νότα. Κόβεται σε τετράγωνα κομμάτια που πιάνονται εύκολα — δουλεύει το ίδιο καλά ζεστή στο τραπέζι και κρύα στο lunchbox.
Πριν ξεκινήσεις
Οι πληροφορίες εδώ είναι ενημερωτικές και δεν αντικαθιστούν τη συμβουλή παιδιάτρου ή επαγγελματία υγείας. Οι ηλικίες είναι ενδεικτικές: κάθε παιδί ξεκινά με τον δικό του ρυθμό. Για αλλεργιογόνα, για νέα τρόφιμα και για οτιδήποτε σε προβληματίζει, ρώτα πρώτα τον παιδίατρό σου.
Μείνε δίπλα στο παιδί σε κάθε γεύμα. Ο κίνδυνος πνιγμού είναι πραγματικός: προσάρμοσε την υφή και το μέγεθος κοπής στην ηλικία του και σε ό,τι μπορεί ήδη να κάνει, και μη δίνεις ποτέ φαγητό σε παιδί που τρέχει, παίζει ή είναι ξαπλωμένο.
Περιέχει
- Αυγά
- Γάλα & γαλακτοκομικά
- Σιτάρι/γλουτένη
Έλεγχε πάντα και τη λίστα υλικών — τα επεξεργασμένα προϊόντα κρύβουν αλλεργιογόνα που δεν φαίνονται στο όνομα.
Υλικά
- 500 γρ.κολοκύθα, τριμμένη στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
- 3αυγά
- 200 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 120 γρ.αλεύρι βρώμης
- 60 γρ.ελαιόλαδο
- 60 γρ.γάλα
- 40 γρ.φέτα, θρυμματισμένη
- 1φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένοπροαιρετικό
- 1 1/2 κ.γ.μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γ.δυόσμος αποξηραμένοςπροαιρετικό
- 1/2 κ.γ.κουρκουμάςπροαιρετικό
Υπολογιστής δοσολογιών
Η συνταγή όπως είναι γραμμένη βγάζει 12 μερίδες.
Για να προσαρμόσεις τις δοσολογίες αυτόματα, επίλεξε πόσες μερίδες θέλεις.
Στη συνταγή: 12
Οι ποσότητες είναι ίδιες με τη συνταγή.
| Υλικό | Στη συνταγή | Δικό σου |
|---|---|---|
| κολοκύθα, τριμμένη στη χοντρή πλευρά του τρίφτη | 500 γρ. | 500 γρ. |
| αυγά | 3 | 3 |
| αλεύρι για όλες τις χρήσεις | 200 γρ. | 200 γρ. |
| αλεύρι βρώμης | 120 γρ. | 120 γρ. |
| ελαιόλαδο | 60 γρ. | 60 γρ. |
| γάλα | 60 γρ. | 60 γρ. |
| φέτα, θρυμματισμένη | 40 γρ. | 40 γρ. |
| φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο | 1 | 1 |
| μπέικιν πάουντερ | 1 1/2 κ.γ. | 1 1/2 κ.γ. |
| δυόσμος αποξηραμένος | 1 κ.γ. | 1 κ.γ. |
| κουρκουμάς | 1/2 κ.γ. | 1/2 κ.γ. |
| Πιπέρι | — | — |
| Αλάτι | — | — |
| Παπαρουνόσπορος, για το πασπάλισμα | — | — |
| Λίγο ελαιόλαδο, για το ράντισμα | — | — |
Ο χρόνος δεν ακολουθεί τις ποσότητες: μικρότερη ή μεγαλύτερη ποσότητα δεν ψήνεται στον ίδιο χρόνο. Ξεκίνα να ελέγχεις νωρίτερα από όσο λέει η συνταγή και εμπιστέψου το μάτι σου — το φαγητό δείχνει πότε είναι έτοιμο καλύτερα από το ρολόι.
Εκτέλεση
Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C, με αντιστάσεις (πάνω-κάτω).
Λάδωσε ένα ταψάκι και άφησέ το στην άκρη.
Χτύπησε τα αυγά με το σύρμα σε ένα μπολ.
Πρόσθεσε τη χοντροτριμμένη κολοκύθα, το ελαιόλαδο και το γάλα. Ανακάτεψε.
Ρίξε όλα τα υπόλοιπα υλικά — εκτός από τη φέτα και τον δυόσμο — και ανακάτεψε με μια σπάτουλα.
Πρόσθεσε τη θρυμματισμένη φέτα, το κρεμμυδάκι και τον δυόσμο και ανακάτεψε ξανά απαλά.
Μετάφερε το μείγμα στο ταψάκι και ίσιωσέ το με τη σπάτουλα.
Ράντισε με ελάχιστο ελαιόλαδο και πασπάλισε με παπαρουνόσπορο.
Ψήσε στη μεσαία σχάρα για 40-45 λεπτά.
Άφησέ την να κρυώσει και κόψε σε τετράγωνα κομμάτια.
Συμβουλές
Τρίψε την κολοκύθα στη χοντρή πλευρά του τρίφτη — αν την τρίψεις ψιλά, βγάζει πολύ νερό και η πίτα γίνεται υγρή. Πρόσθεσε τη φέτα στο τέλος και ανακάτεψε απαλά, ώστε να μείνουν κομματάκια αντί να διαλυθεί. Άφησέ την να κρυώσει τουλάχιστον 15 λεπτά πριν την κόψεις, αλλιώς θρυμματίζεται. Δουλεύει και με άλλα μυρωδικά: άνηθο, μαϊντανό ή θυμάρι. Σημείωση ασφαλείας: Νάτριο: η φέτα είναι αλμυρό τυρί — για μωρά κάτω των 12 μηνών αντικατέστησέ την με ανάλατο ανθότυρο ή μυζήθρα, και μην προσθέσεις καθόλου αλάτι. Η ποσότητα εδώ είναι σχετικά μικρή (40 γρ. σε όλη την πίτα), οπότε είναι πιο διαχειρίσιμη από άλλες συνταγές. Παπαρουνόσπορος: δεν είναι αλλεργιογόνο, αλλά για πολύ μικρά παιδιά μπορείς να τον παραλείψεις. Περιέχει αυγό, γαλακτοκομικά και σιτάρι — βεβαιώσου ότι έχουν εισαχθεί ξεχωριστά και με ασφάλεια.
Συντήρηση & κατάψυξη
Ψυγείο: έως 3 μέρες, σε αεροστεγές δοχείο. Κατάψυξη: έως 3 μήνες, κομμένη σε μερίδες — ξεπαγώνει στο ψυγείο και ζεσταίνεται σε φούρνο ή αερόφριτεζα (όχι μικροκύματα, γίνεται υγρή).