Μπισκότα Μήλου
Μαλακά μπισκότα με κομματάκια φρέσκου μήλου μέσα και άρωμα κανέλας — κάτι ανάμεσα σε μπισκότο και μικρή μηλόπιτα. Η βάση είναι αλεύρι βρώμης, όχι λευκό αλεύρι, οπότε είναι πιο χορταστικά και θρεπτικά από τα κλασικά. Ιδανικά για κολατσιό, για σνακ στο πάρκο, ή για το lunchbox.
Πριν ξεκινήσεις
Οι πληροφορίες εδώ είναι ενημερωτικές και δεν αντικαθιστούν τη συμβουλή παιδιάτρου ή επαγγελματία υγείας. Οι ηλικίες είναι ενδεικτικές: κάθε παιδί ξεκινά με τον δικό του ρυθμό. Για αλλεργιογόνα, για νέα τρόφιμα και για οτιδήποτε σε προβληματίζει, ρώτα πρώτα τον παιδίατρό σου.
Μείνε δίπλα στο παιδί σε κάθε γεύμα. Ο κίνδυνος πνιγμού είναι πραγματικός: προσάρμοσε την υφή και το μέγεθος κοπής στην ηλικία του και σε ό,τι μπορεί ήδη να κάνει, και μη δίνεις ποτέ φαγητό σε παιδί που τρέχει, παίζει ή είναι ξαπλωμένο.
Περιέχει
- Αυγά
- Γάλα & γαλακτοκομικά
- Σιτάρι/γλουτένη
Έλεγχε πάντα και τη λίστα υλικών — τα επεξεργασμένα προϊόντα κρύβουν αλλεργιογόνα που δεν φαίνονται στο όνομα.
Υλικά
- 180 γρ.μήλα, ψιλοκομμένα σε μικρά κυβάκια
- 300 γρ.αλεύρι βρώμης
- 4αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
- 80 γρ.βούτυρο λιωμένο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 80 γρ.μέλιπροαιρετικό
- 1 κ.σ.κανέλα
- 2 κ.γ.μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γ.εκχύλισμα βανίλιαςπροαιρετικό
- ½ μικρό λεμόνι, στιμμένο
Υπολογιστής δοσολογιών
Η συνταγή όπως είναι γραμμένη βγάζει 18 μερίδες.
Για να προσαρμόσεις τις δοσολογίες αυτόματα, επίλεξε πόσες μερίδες θέλεις.
Στη συνταγή: 18
Οι ποσότητες είναι ίδιες με τη συνταγή.
| Υλικό | Στη συνταγή | Δικό σου |
|---|---|---|
| μήλα, ψιλοκομμένα σε μικρά κυβάκια | 180 γρ. | 180 γρ. |
| αλεύρι βρώμης | 300 γρ. | 300 γρ. |
| αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου | 4 | 4 |
| βούτυρο λιωμένο, σε θερμοκρασία δωματίου | 80 γρ. | 80 γρ. |
| μέλι | 80 γρ. | 80 γρ. |
| κανέλα | 1 κ.σ. | 1 κ.σ. |
| μπέικιν πάουντερ | 2 κ.γ. | 2 κ.γ. |
| εκχύλισμα βανίλιας | 1 κ.γ. | 1 κ.γ. |
| ½ μικρό λεμόνι, στιμμένο | — | — |
Ο χρόνος δεν ακολουθεί τις ποσότητες: μικρότερη ή μεγαλύτερη ποσότητα δεν ψήνεται στον ίδιο χρόνο. Ξεκίνα να ελέγχεις νωρίτερα από όσο λέει η συνταγή και εμπιστέψου το μάτι σου — το φαγητό δείχνει πότε είναι έτοιμο καλύτερα από το ρολόι.
Εκτέλεση
Ψιλόκοψε το μήλο σε μικρά κυβάκια και ανακάτεψέ το καλά με τον χυμό λεμονιού και την κανέλα. Άφησέ το στην άκρη.
Χτύπησε καλά τα αυγά σε ένα μπολ με το σύρμα.
Πρόσθεσε το μέλι και ανακάτεψε ξανά.
Ρίξε το λιωμένο βούτυρο και τη βανίλια και ανακάτεψε λίγο ακόμα.
Πρόσθεσε το αλεύρι βρώμης, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το μήλο. Ανακάτεψε με σπάτουλα ή με το χέρι μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη.
Άφησε τη ζύμη στην άκρη για 15-20 λεπτά. Στο μεταξύ, στρώσε το ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
Προθέρμανε τον φούρνο στους 190°C, με αντιστάσεις (πάνω-κάτω).
Πλάσε τα μπισκότα σε μπάλες και πάτησέ τα ελαφρά για να πλατύνουν.
Προαιρετικά: άλειψέ τα με λίγο λιωμένο βούτυρο.
Συμβουλές
Μην παραλείψεις την ξεκούραση της ζύμης — το αλεύρι βρώμης χρειάζεται χρόνο να απορροφήσει τα υγρά, αλλιώς τα μπισκότα απλώνουν πολύ στο ψήσιμο. Ο χυμός λεμονιού δεν είναι για γεύση: εμποδίζει το μήλο να μαυρίσει. Ψιλόκοψε το μήλο πραγματικά ψιλά, ώστε να μαλακώσει τελείως στα 18 λεπτά ψησίματος. Διάλεξε γλυκό μήλο (golden, fuji) και μπορείς να μειώσεις το μέλι. Σημείωση ασφαλείας: Μέλι: απαγορεύεται αυστηρά πριν τον 1 χρόνο (κίνδυνος βρεφικού αλλαντισμού) — αυτό ισχύει και για ψημένο μέλι. Για μωρά αντικατέστησέ το με λιωμένη ώριμη μπανάνα ή πουρέ μήλου. Ζάχαρη: η συνταγή περιέχει σημαντική ποσότητα πρόσθετης γλύκας (80 γρ. μέλι) — για μικρά παιδιά δώσε με μέτρο. Περιέχει επίσης αυγό, γαλακτοκομικά και βρώμη, τρία βασικά αλλεργιογόνα.
Συντήρηση & κατάψυξη
Ψυγείο: έως 4 μέρες, σε αεροστεγές δοχείο (ή 2 μέρες σε θερμοκρασία δωματίου — λόγω του φρέσκου μήλου δεν κρατάνε πολύ εκτός ψυγείου). Κατάψυξη: έως 3 μήνες σε αεροστεγές δοχείο — ξεπαγώνουν σε θερμοκρασία δωματίου.