Μπάρες Καρότου με Φυστικοβούτυρο

Λιώσε το λάδι καρύδας πριν το προσθέσεις, αλλιώς σφίγγει σε κομματάκια μέσα στο μείγμα. Άφησε τις μπάρες να κρυώσουν εντελώς πριν τις κόψεις — ζεστές θρυμματίζονται. Αν το φυστικοβούτυρο είναι πολύ σφιχτό, ανακάτεψέ το πρώτα με το γάλα για να αραιώσει. Τρίψε το καρότο ψιλά ώστε να μαλακώσει τελείως στα 30 λεπτά ψησίματος. Σημείωση ασφαλείας: Φιστίκια: το φυστικοβούτυρο είναι από τα πιο σοβαρά αλλεργιογόνα — δώσε το μόνο αν έχει ήδη εισαχθεί με ασφάλεια. Εδώ είναι αραιωμένο μέσα στο μείγμα, οπότε δεν αποτελεί κίνδυνο πνιγμού. Μέλι: απαγορεύεται αυστηρά πριν τον 1 χρόνο (κίνδυνος βρεφικού αλλαντισμού) — για μωρά παράλειψέ το ή αντικατέστησέ το με λιωμένη ώριμη μπανάνα. Σταφίδες: ολόκληρες είναι κίνδυνος πνιγμού για μικρά παιδιά — μέσα στην ψημένη μπάρα είναι μαλακές και ασφαλείς, αλλά μην τις δίνεις σκέτες. Είναι επίσης πυκνές σε φυσικά σάκχαρα και κολλάνε στα δόντια.

Ψυγείο: έως 5 μέρες, σε αεροστεγές δοχείο. Κατάψυξη: έως 3 μήνες, κομμένες σε μπάρες και τυλιγμένες ατομικά — ξεπαγώνουν σε θερμοκρασία δωματίου ή μέσα στο lunchbox.