Ζυμαρικά με Βούτυρο και Παρμεζάνα
Το πιο απλό πιάτο ζυμαρικών που υπάρχει, και συχνά το πρώτο που τρώει ένα μωρό με τα χέρια του. Δεκαπέντε λεπτά, τρία υλικά, και ένα πιάτο που το τρώνε όλοι στο τραπέζι.
Before you start
This information is educational and does not replace advice from your paediatrician or another health professional. Ages are indicative: every child starts at their own pace. For allergens, for new foods and for anything that worries you, ask your paediatrician first.
Stay with your child at every meal. Choking is a real risk: match the texture and the size of the pieces to their age and to what they can already do, and never give food to a child who is running, playing or lying down.
Contains
- Milk & dairy
- Wheat/gluten
Always read the ingredient list too — processed products hide allergens their names don't mention.
Ingredients
- 200 γρ.κοφτό μακαρονάκι
- 1 λίτρανερό
- 25 γρ.βούτυρο
- 20 γρ.παρμεζάνα, τριμμένη
Quantity calculator
As written, this recipe makes 4 servings.
To adjust the quantities automatically, choose how many servings you want.
In the recipe: 4
The quantities are the same as in the recipe.
| Ingredient | In the recipe | Yours |
|---|---|---|
| κοφτό μακαρονάκι | 200 γρ. | 200 γρ. |
| νερό | 1 λίτρα | 1 λίτρα |
| βούτυρο | 25 γρ. | 25 γρ. |
| παρμεζάνα, τριμμένη | 20 γρ. | 20 γρ. |
Time doesn't follow quantity: a smaller or larger batch does not cook in the same time. Start checking earlier than the recipe says and trust your eyes — food shows when it's ready better than the clock does.
Method
Βάλε το νερό σε κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και άφησέ το να πάρει βράση.
Ρίξε τα ζυμαρικά και βράσε τα 2-3 λεπτά περισσότερο από ό,τι λέει η συσκευασία, ώστε να μαλακώσουν καλά.
Σούρωσέ τα, κρατώντας μισό φλιτζάνι από το νερό του βρασμού.
Επίστρεψέ τα στην κατσαρόλα, πρόσθεσε το βούτυρο και ανακάτεψε μέχρι να λιώσει.
Ρίξε την παρμεζάνα και λίγο από το νερό που κράτησες, ανακατεύοντας μέχρι να δέσει σε κρέμα.
Άφησέ τα να κρυώσουν πριν τα σερβίρεις.
Tips
Βράσε τα ζυμαρικά περισσότερο απ' ό,τι θα τα έτρωγες εσύ — τα μωρά χρειάζονται πιο μαλακή υφή. Το νερό του βρασμού είναι που δένει τη σάλτσα· μην το πετάξεις όλο. Για τους μεγάλους, φρεσκοτριμμένο πιπέρι στο πιάτο. Σημείωση ασφαλείας: Το σιτάρι και τα γαλακτοκομικά είναι από τα 14 βασικά αλλεργιογόνα. Η παρμεζάνα είναι αλμυρή — 20 γρ. σε τέσσερις μερίδες είναι μικρή ποσότητα, αλλά μην προσθέσεις άλλο αλάτι. Διάλεξε κοντό σχήμα ζυμαρικού· τα μακριά μακαρόνια είναι δυσκολότερα στο μάσημα.
Storage & freezing
Ψυγείο: σε αεροστεγές δοχείο, έως 2 ημέρες. Ζέστανε με λίγο νερό ή γάλα, γιατί στεγνώνουν. Κατάψυξη: δεν συνιστάται — τα βρασμένα ζυμαρικά γίνονται πολτός μετά την απόψυξη.
Details
- Age
- 9 months+