Τραχανάς με Λαχανικά
Ο τραχανάς είναι από τα πιο παρεξηγημένα ελληνικά υλικά για μωρά: μαλακώνει εντελώς, δένει μόνος του, και γίνεται σε ένα τέταρτο. Με τριμμένα λαχανικά μέσα, ένα πιάτο καλύπτει και τα δύο.
Before you start
This information is educational and does not replace advice from your paediatrician or another health professional. Ages are indicative: every child starts at their own pace. For allergens, for new foods and for anything that worries you, ask your paediatrician first.
Stay with your child at every meal. Choking is a real risk: match the texture and the size of the pieces to their age and to what they can already do, and never give food to a child who is running, playing or lying down.
Contains
- Milk & dairy
- Wheat/gluten
Always read the ingredient list too — processed products hide allergens their names don't mention.
Ingredients
- 100 γρ.τραχανάς γλυκός
- 1 λίτρανερό
- 100 γρ.καρότο, τριμμένο
- 100 γρ.κολοκυθάκι, τριμμένο
- 15 mlελαιόλαδο
- 30 γρ.ανθότυροoptional
Quantity calculator
As written, this recipe makes 4 servings.
To adjust the quantities automatically, choose how many servings you want.
In the recipe: 4
The quantities are the same as in the recipe.
| Ingredient | In the recipe | Yours |
|---|---|---|
| τραχανάς γλυκός | 100 γρ. | 100 γρ. |
| νερό | 1 λίτρα | 1 λίτρα |
| καρότο, τριμμένο | 100 γρ. | 100 γρ. |
| κολοκυθάκι, τριμμένο | 100 γρ. | 100 γρ. |
| ελαιόλαδο | 15 ml | 15 ml |
| ανθότυρο | 30 γρ. | 30 γρ. |
Time doesn't follow quantity: a smaller or larger batch does not cook in the same time. Start checking earlier than the recipe says and trust your eyes — food shows when it's ready better than the clock does.
Method
Βάλε το νερό σε κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και άφησέ το να πάρει βράση.
Ρίξε το τριμμένο καρότο και το κολοκυθάκι και βράσε 5 λεπτά.
Πρόσθεσε τον τραχανά ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να μην κολλήσει.
Χαμήλωσε τη φωτιά και σιγόβρασε 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε λίγο, μέχρι να μαλακώσει εντελώς και να δέσει.
Απόσυρε από τη φωτιά, πρόσθεσε το ελαιόλαδο και το ανθότυρο και ανακάτεψε.
Άφησέ τον να κρυώσει καλά πριν τον σερβίρεις.
Tips
Συμβουλές: Διάλεξε γλυκό τραχανά, όχι ξινό — ο ξινός είναι πιο έντονος σε γεύση και συνήθως πιο αλμυρός. Αν πήξει πολύ, πρόσθεσε λίγο ζεστό νερό. Για τους μεγάλους, λίγη τριμμένη μυζήθρα και πιπέρι στο πιάτο. Σημείωση ασφαλείας: Ο τραχανάς παρασκευάζεται με γάλα και περιέχει σιτάρι — δύο από τα 14 βασικά αλλεργιογόνα. Μη προσθέσεις αλάτι· ο τραχανάς περιέχει ήδη. Κρατάει πολλή θερμότητα — δοκίμασε τη θερμοκρασία πριν τον δώσεις.
Storage & freezing
Ψυγείο: σε αεροστεγές δοχείο, έως 3 ημέρες. Πυκνώνει — αραίωσε με λίγο νερό όταν τον ζεστάνεις. Κατάψυξη: σε μερίδες, έως 2 μήνες. Ξεπάγωσε στο ψυγείο και ζέστανε με λίγο επιπλέον νερό.
Details
- Age
- 8 months+