Τραχανάς Κοκκινιστός
Η κόκκινη εκδοχή του τραχανά: λίγο πιο γεμάτη γεύση, ίδια ευκολία. Δένει μόνος του σε είκοσι λεπτά και δίνει ένα πιάτο που τρώγεται με κουτάλι ή με τα χέρια, ανάλογα με το πόσο πηχτό τον αφήσεις.
Before you start
This information is educational and does not replace advice from your paediatrician or another health professional. Ages are indicative: every child starts at their own pace. For allergens, for new foods and for anything that worries you, ask your paediatrician first.
Stay with your child at every meal. Choking is a real risk: match the texture and the size of the pieces to their age and to what they can already do, and never give food to a child who is running, playing or lying down.
Contains
- Milk & dairy
- Wheat/gluten
Always read the ingredient list too — processed products hide allergens their names don't mention.
Ingredients
- 100 γρ.τραχανάς γλυκός
- 800 mlνερό
- 200 γρ.περασμένος χυμός ντομάτας
- 80 γρ.κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 20 mlελαιόλαδο
- 30 γρ.ανθότυροoptional
Quantity calculator
As written, this recipe makes 4 servings.
To adjust the quantities automatically, choose how many servings you want.
In the recipe: 4
The quantities are the same as in the recipe.
| Ingredient | In the recipe | Yours |
|---|---|---|
| τραχανάς γλυκός | 100 γρ. | 100 γρ. |
| νερό | 800 ml | 800 ml |
| περασμένος χυμός ντομάτας | 200 γρ. | 200 γρ. |
| κρεμμύδι, ψιλοκομμένο | 80 γρ. | 80 γρ. |
| ελαιόλαδο | 20 ml | 20 ml |
| ανθότυρο | 30 γρ. | 30 γρ. |
Time doesn't follow quantity: a smaller or larger batch does not cook in the same time. Start checking earlier than the recipe says and trust your eyes — food shows when it's ready better than the clock does.
Method
Ζέστανε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρισε το κρεμμύδι 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
Ρίξε τον χυμό ντομάτας και μαγείρεψε 3 λεπτά.
Πρόσθεσε το νερό και άφησε να πάρει βράση.
Ρίξε τον τραχανά ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να μην κολλήσει.
Χαμήλωσε τη φωτιά και σιγόβρασε 10-12 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε λίγο, μέχρι να μαλακώσει εντελώς και να δέσει.
Απόσυρε από τη φωτιά, θρυμμάτισε από πάνω το ανθότυρο και άφησε να κρυώσει καλά.
Tips
Συμβουλές: Διάλεξε γλυκό τραχανά, όχι ξινό — ο ξινός είναι πιο έντονος σε γεύση και συνήθως πιο αλμυρός. Αν πήξει πολύ, πρόσθεσε λίγο ζεστό νερό. Για μωρό που ξεκινά, άφησέ τον πιο αραιό· για μεγαλύτερα παιδιά, πιο πηχτό ώστε να πιάνεται με το κουτάλι. Για τους μεγάλους, λίγη τριμμένη μυζήθρα και πιπέρι στο πιάτο. Σημείωση ασφαλείας: Ο τραχανάς παρασκευάζεται με γάλα και περιέχει σιτάρι — δύο από τα 14 βασικά αλλεργιογόνα. Μη προσθέσεις αλάτι· ο τραχανάς περιέχει ήδη. Κρατάει πολλή θερμότητα — ανακάτεψε και δοκίμασε πριν τον δώσεις.
Storage & freezing
Ψυγείο: σε αεροστεγές δοχείο, έως 3 ημέρες. Πυκνώνει — αραίωσε με λίγο νερό όταν τον ζεστάνεις. Κατάψυξη: σε μερίδες, έως 2 μήνες. Ξεπάγωσε στο ψυγείο και ζέστανε με λίγο επιπλέον νερό.
Details
- Age