Πράσινα Muffins με Σπανάκι και Μπανάνα
Καταπράσινα muffins που φτιάχνονται στο μπλέντερ — το σπανάκι εξαφανίζεται μέσα στη γεύση της μπανάνας και μένει μόνο το χρώμα. Είναι σφουγγαρωτά, δεν θρυμματίζονται, και η γλύκα έρχεται σχεδόν αποκλειστικά από τα φρούτα. Η μισή ποσότητα δημητριακών είναι βρώμη, οπότε χορταίνουν περισσότερο από τα κλασικά muffins.
Before you start
This information is educational and does not replace advice from your paediatrician or another health professional. Ages are indicative: every child starts at their own pace. For allergens, for new foods and for anything that worries you, ask your paediatrician first.
Stay with your child at every meal. Choking is a real risk: match the texture and the size of the pieces to their age and to what they can already do, and never give food to a child who is running, playing or lying down.
Contains
- Eggs
- Milk & dairy
- Wheat/gluten
Always read the ingredient list too — processed products hide allergens their names don't mention.
Ingredients
- 2μετριες μπανάνες, ώριμες, καθαρισμένες
- 100 γρ.σπανάκι κατεψυγμένο
- 120 mlγάλα
- 30 mlσιρόπι σφενδάμουoptional
- 1 τεμ.αυγό
- 45 mlελαιόλαδο
- 100 γρ.νιφάδες βρώμης
- 125 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 κ.γ.μπέικιν πάουντερ
Quantity calculator
As written, this recipe makes 10 servings.
To adjust the quantities automatically, choose how many servings you want.
In the recipe: 10
The quantities are the same as in the recipe.
| Ingredient | In the recipe | Yours |
|---|---|---|
| μετριες μπανάνες, ώριμες, καθαρισμένες | 2 | 2 |
| σπανάκι κατεψυγμένο | 100 γρ. | 100 γρ. |
| γάλα | 120 ml | 120 ml |
| σιρόπι σφενδάμου | 30 ml | 30 ml |
| αυγό | 1 τεμ. | 1 τεμ. |
| ελαιόλαδο | 45 ml | 45 ml |
| νιφάδες βρώμης | 100 γρ. | 100 γρ. |
| αλεύρι για όλες τις χρήσεις | 125 γρ. | 125 γρ. |
| μπέικιν πάουντερ | 3 κ.γ. | 3 κ.γ. |
Time doesn't follow quantity: a smaller or larger batch does not cook in the same time. Start checking earlier than the recipe says and trust your eyes — food shows when it's ready better than the clock does.
Method
Προθέρμανε τον φούρνο στους 160°C στον αέρα (fan), ή στους 180°C με αντιστάσεις (πάνω-κάτω).
Ανακάτεψε σε ένα μπολ τα στεγνά υλικά: βρώμη, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ.
Βάλε στο μπλέντερ τα υπόλοιπα υλικά (μπανάνα, σπανάκι, λάδι, σιρόπι, αυγό, γάλα) και χτύπησέ τα μέχρι να γίνουν ένα λείο πράσινο μείγμα.
Ρίξε το πράσινο μείγμα πάνω στα στεγνά υλικά.
Ανακάτεψε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να ενωθούν.
Μοίρασε σε λαδωμένη φόρμα muffin.
Ψήσε: κανονικά muffins 20-25 λεπτά, μίνι muffins 15-20 λεπτά.
Άφησέ τα να κρυώσουν πριν τα σερβίρεις.
Tips
Λόγω της μεγάλης ποσότητας μπανάνας τα muffins βγαίνουν αρκετά υγρά — όταν είναι έτοιμα, πατώντας το κέντρο πρέπει να νιώθεις σφουγγαρωτή υφή που επανέρχεται. Αν οι μπανάνες σου είναι πολύ ώριμες και γλυκές, παράλειψε τελείως το σιρόπι. Το πράσινο χρώμα μπορεί να ξενίσει στην αρχή — βοηθάει να τα παρουσιάσεις παιχνιδιάρικα στα παιδιά. Σημείωση ασφαλείας: Το μέλι απαγορεύεται αυστηρά πριν τον 1 χρόνο — αν θες να το χρησιμοποιήσεις αντί για σιρόπι, μόνο για παιδιά άνω του έτους. Η βρώμη δεν είναι χωρίς γλουτένη εκτός αν είναι πιστοποιημένη, οπότε το αλεύρι χωρίς γλουτένη από μόνο του δεν κάνει τη συνταγή κατάλληλη για κοιλιοκάκη.
Storage & freezing
Ψυγείο: 2-3 μέρες, σε αεροστεγές δοχείο. Κατάψυξη: καταψύχονται πολύ καλά — ξεπαγώνουν σε θερμοκρασία δωματίου ή μέσα στο lunchbox.