Κριτσίνια Καρότου
Πορτοκαλί κριτσίνια που παίρνουν το χρώμα και τη γλύκα τους από ολόκληρο καρότο χτυπημένο στον πολυκόφτη. Η ρίγανη, η πάπρικα και το σκόρδο τους δίνουν αλμυρή, ώριμη γεύση — δεν είναι παιδικό σνακ που τρώνε μόνο τα παιδιά. Χωρίς μαγιά και χωρίς αναμονή: ζυμώνεις, πλάθεις, ψήνεις.
Before you start
This information is educational and does not replace advice from your paediatrician or another health professional. Ages are indicative: every child starts at their own pace. For allergens, for new foods and for anything that worries you, ask your paediatrician first.
Stay with your child at every meal. Choking is a real risk: match the texture and the size of the pieces to their age and to what they can already do, and never give food to a child who is running, playing or lying down.
Contains
- Wheat/gluten
Always read the ingredient list too — processed products hide allergens their names don't mention.
Ingredients
- 100 γρ.καρότο, κομμένο σε κομμάτια
- 200 γρ.αλεύρι ντίνκελ
- 50 γρ.ελαιόλαδο
- 50 γρ.νερό
- 15 γρ.ξίδι
- 0,5 γρ.μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κ.γ.ρίγανηoptional
- 1/2 κ.γ.πάπρικαoptional
- 1/3 κ.γ.σκόνη σκόρδουoptional
- αλάτιoptional
Quantity calculator
As written, this recipe makes 20 servings.
To adjust the quantities automatically, choose how many servings you want.
In the recipe: 20
The quantities are the same as in the recipe.
| Ingredient | In the recipe | Yours |
|---|---|---|
| καρότο, κομμένο σε κομμάτια | 100 γρ. | 100 γρ. |
| αλεύρι ντίνκελ | 200 γρ. | 200 γρ. |
| ελαιόλαδο | 50 γρ. | 50 γρ. |
| νερό | 50 γρ. | 50 γρ. |
| ξίδι | 15 γρ. | 15 γρ. |
| μπέικιν πάουντερ | 0,5 γρ. | 0,5 γρ. |
| ρίγανη | 1/2 κ.γ. | 1/2 κ.γ. |
| πάπρικα | 1/2 κ.γ. | 1/2 κ.γ. |
| σκόνη σκόρδου | 1/3 κ.γ. | 1/3 κ.γ. |
| αλάτι | — | — |
Time doesn't follow quantity: a smaller or larger batch does not cook in the same time. Start checking earlier than the recipe says and trust your eyes — food shows when it's ready better than the clock does.
Method
Στρώσε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και άφησέ το στην άκρη.
Προθέρμανε τον φούρνο στους 190°C, στον αέρα (fan).
Βάλε στον πολυκόφτη το καρότο σε κομμάτια μαζί με το ελαιόλαδο, το ξίδι και το νερό. Χτύπησέ τα καλά μέχρι να έχεις έναν υδαρή πολτό.
Μετάφερε το μείγμα σε μια λεκάνη και πρόσθεσε το αλεύρι ντίνκελ, το μπέικιν πάουντερ και τα μπαχαρικά. Ανακάτεψε καλά με τα χέρια σου.
Όταν έχεις μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια, πάρε κομμάτια των 22-25 γραμμαρίων και πλάσε τα κριτσίνια.
Μετάφερε τα κριτσίνια στο ταψί και ψήσε για 18-20 λεπτά, ελέγχοντας.
Άφησέ τα να κρυώσουν και αποθήκευσέ τα σε αεροστεγές σκεύος.
Tips
Χτύπησε το καρότο πραγματικά καλά — αν μείνουν κομματάκια, τα κριτσίνια σπάνε εκεί. Ζύγισε τα κομμάτια ζύμης για ομοιόμορφο ψήσιμο: τα λεπτότερα καίγονται όσο ψήνονται τα χοντρότερα. Το ξίδι δεν δίνει γεύση, κρατάει τη ζύμη τρυφερή. Αν η ζύμη κολλάει, πρόσθεσε λίγο ακόμα αλεύρι· αν είναι σφιχτή, μια κουταλιά νερό. Σημείωση ασφαλείας: Πνιγμός: τα κριτσίνια είναι σκληρά και μπορεί να σπάσουν σε αιχμηρά κομμάτια στο στόμα — για μικρότερα παιδιά πλάσε τα πιο χοντρά ώστε να μένουν μαλακά μέσα, και επίβλεψε πάντα όσο τρώνε. Αλάτι: παράλειψέ το εντελώς για μωρά κάτω του έτους. Ντίνκελ: παρά τη φήμη του ως πιο εύπεπτο σιτάρι, περιέχει κανονικά γλουτένη και δεν είναι κατάλληλο για κοιλιοκάκη.
Storage & freezing
Ψυγείο: δεν χρειάζεται — φυλάσσονται σε αεροστεγές σκεύος σε θερμοκρασία δωματίου έως 1 εβδομάδα (στο ψυγείο μαλακώνουν). Κατάψυξη: έως 2 μήνες σε αεροστεγές δοχείο· αν χάσουν την τραγανάδα, ζέστανέ τα 3-4 λεπτά σε φούρνο 180°C.