Κολοκυθόπιτα Ταψιού με Δυόσμο
Χοντροτριμμένη κολοκύθα με φέτα, φρέσκο κρεμμυδάκι και δυόσμο, δεμένα σε ένα μείγμα που ψήνεται χωρίς φύλλο και χωρίς ζύμη. Ο κουρκουμάς εντείνει το πορτοκαλί χρώμα και ο δυόσμος δίνει τη γνώριμη ελληνική νότα. Κόβεται σε τετράγωνα κομμάτια που πιάνονται εύκολα — δουλεύει το ίδιο καλά ζεστή στο τραπέζι και κρύα στο lunchbox.
Before you start
This information is educational and does not replace advice from your paediatrician or another health professional. Ages are indicative: every child starts at their own pace. For allergens, for new foods and for anything that worries you, ask your paediatrician first.
Stay with your child at every meal. Choking is a real risk: match the texture and the size of the pieces to their age and to what they can already do, and never give food to a child who is running, playing or lying down.
Contains
- Eggs
- Milk & dairy
- Wheat/gluten
Always read the ingredient list too — processed products hide allergens their names don't mention.
Ingredients
- 500 γρ.κολοκύθα, τριμμένη στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
- 3αυγά
- 200 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 120 γρ.αλεύρι βρώμης
- 60 γρ.ελαιόλαδο
- 60 γρ.γάλα
- 40 γρ.φέτα, θρυμματισμένη
- 1φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένοoptional
- 1 1/2 κ.γ.μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γ.δυόσμος αποξηραμένοςoptional
- 1/2 κ.γ.κουρκουμάςoptional
Quantity calculator
As written, this recipe makes 12 servings.
To adjust the quantities automatically, choose how many servings you want.
In the recipe: 12
The quantities are the same as in the recipe.
| Ingredient | In the recipe | Yours |
|---|---|---|
| κολοκύθα, τριμμένη στη χοντρή πλευρά του τρίφτη | 500 γρ. | 500 γρ. |
| αυγά | 3 | 3 |
| αλεύρι για όλες τις χρήσεις | 200 γρ. | 200 γρ. |
| αλεύρι βρώμης | 120 γρ. | 120 γρ. |
| ελαιόλαδο | 60 γρ. | 60 γρ. |
| γάλα | 60 γρ. | 60 γρ. |
| φέτα, θρυμματισμένη | 40 γρ. | 40 γρ. |
| φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο | 1 | 1 |
| μπέικιν πάουντερ | 1 1/2 κ.γ. | 1 1/2 κ.γ. |
| δυόσμος αποξηραμένος | 1 κ.γ. | 1 κ.γ. |
| κουρκουμάς | 1/2 κ.γ. | 1/2 κ.γ. |
| Πιπέρι | — | — |
| Αλάτι | — | — |
| Παπαρουνόσπορος, για το πασπάλισμα | — | — |
| Λίγο ελαιόλαδο, για το ράντισμα | — | — |
Time doesn't follow quantity: a smaller or larger batch does not cook in the same time. Start checking earlier than the recipe says and trust your eyes — food shows when it's ready better than the clock does.
Method
Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C, με αντιστάσεις (πάνω-κάτω).
Λάδωσε ένα ταψάκι και άφησέ το στην άκρη.
Χτύπησε τα αυγά με το σύρμα σε ένα μπολ.
Πρόσθεσε τη χοντροτριμμένη κολοκύθα, το ελαιόλαδο και το γάλα. Ανακάτεψε.
Ρίξε όλα τα υπόλοιπα υλικά — εκτός από τη φέτα και τον δυόσμο — και ανακάτεψε με μια σπάτουλα.
Πρόσθεσε τη θρυμματισμένη φέτα, το κρεμμυδάκι και τον δυόσμο και ανακάτεψε ξανά απαλά.
Μετάφερε το μείγμα στο ταψάκι και ίσιωσέ το με τη σπάτουλα.
Ράντισε με ελάχιστο ελαιόλαδο και πασπάλισε με παπαρουνόσπορο.
Ψήσε στη μεσαία σχάρα για 40-45 λεπτά.
Άφησέ την να κρυώσει και κόψε σε τετράγωνα κομμάτια.
Tips
Τρίψε την κολοκύθα στη χοντρή πλευρά του τρίφτη — αν την τρίψεις ψιλά, βγάζει πολύ νερό και η πίτα γίνεται υγρή. Πρόσθεσε τη φέτα στο τέλος και ανακάτεψε απαλά, ώστε να μείνουν κομματάκια αντί να διαλυθεί. Άφησέ την να κρυώσει τουλάχιστον 15 λεπτά πριν την κόψεις, αλλιώς θρυμματίζεται. Δουλεύει και με άλλα μυρωδικά: άνηθο, μαϊντανό ή θυμάρι. Σημείωση ασφαλείας: Νάτριο: η φέτα είναι αλμυρό τυρί — για μωρά κάτω των 12 μηνών αντικατέστησέ την με ανάλατο ανθότυρο ή μυζήθρα, και μην προσθέσεις καθόλου αλάτι. Η ποσότητα εδώ είναι σχετικά μικρή (40 γρ. σε όλη την πίτα), οπότε είναι πιο διαχειρίσιμη από άλλες συνταγές. Παπαρουνόσπορος: δεν είναι αλλεργιογόνο, αλλά για πολύ μικρά παιδιά μπορείς να τον παραλείψεις. Περιέχει αυγό, γαλακτοκομικά και σιτάρι — βεβαιώσου ότι έχουν εισαχθεί ξεχωριστά και με ασφάλεια.
Storage & freezing
Ψυγείο: έως 3 μέρες, σε αεροστεγές δοχείο. Κατάψυξη: έως 3 μήνες, κομμένη σε μερίδες — ξεπαγώνει στο ψυγείο και ζεσταίνεται σε φούρνο ή αερόφριτεζα (όχι μικροκύματα, γίνεται υγρή).