Μπισκότα Μήλου
Μαλακά μπισκότα με κομματάκια φρέσκου μήλου μέσα και άρωμα κανέλας — κάτι ανάμεσα σε μπισκότο και μικρή μηλόπιτα. Η βάση είναι αλεύρι βρώμης, όχι λευκό αλεύρι, οπότε είναι πιο χορταστικά και θρεπτικά από τα κλασικά. Ιδανικά για κολατσιό, για σνακ στο πάρκο, ή για το lunchbox.
Before you start
This information is educational and does not replace advice from your paediatrician or another health professional. Ages are indicative: every child starts at their own pace. For allergens, for new foods and for anything that worries you, ask your paediatrician first.
Stay with your child at every meal. Choking is a real risk: match the texture and the size of the pieces to their age and to what they can already do, and never give food to a child who is running, playing or lying down.
Contains
- Eggs
- Milk & dairy
- Wheat/gluten
Always read the ingredient list too — processed products hide allergens their names don't mention.
Ingredients
- 180 γρ.μήλα, ψιλοκομμένα σε μικρά κυβάκια
- 300 γρ.αλεύρι βρώμης
- 4αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
- 80 γρ.βούτυρο λιωμένο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 80 γρ.μέλιoptional
- 1 κ.σ.κανέλα
- 2 κ.γ.μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γ.εκχύλισμα βανίλιαςoptional
- ½ μικρό λεμόνι, στιμμένο
Quantity calculator
As written, this recipe makes 18 servings.
To adjust the quantities automatically, choose how many servings you want.
In the recipe: 18
The quantities are the same as in the recipe.
| Ingredient | In the recipe | Yours |
|---|---|---|
| μήλα, ψιλοκομμένα σε μικρά κυβάκια | 180 γρ. | 180 γρ. |
| αλεύρι βρώμης | 300 γρ. | 300 γρ. |
| αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου | 4 | 4 |
| βούτυρο λιωμένο, σε θερμοκρασία δωματίου | 80 γρ. | 80 γρ. |
| μέλι | 80 γρ. | 80 γρ. |
| κανέλα | 1 κ.σ. | 1 κ.σ. |
| μπέικιν πάουντερ | 2 κ.γ. | 2 κ.γ. |
| εκχύλισμα βανίλιας | 1 κ.γ. | 1 κ.γ. |
| ½ μικρό λεμόνι, στιμμένο | — | — |
Time doesn't follow quantity: a smaller or larger batch does not cook in the same time. Start checking earlier than the recipe says and trust your eyes — food shows when it's ready better than the clock does.
Method
Ψιλόκοψε το μήλο σε μικρά κυβάκια και ανακάτεψέ το καλά με τον χυμό λεμονιού και την κανέλα. Άφησέ το στην άκρη.
Χτύπησε καλά τα αυγά σε ένα μπολ με το σύρμα.
Πρόσθεσε το μέλι και ανακάτεψε ξανά.
Ρίξε το λιωμένο βούτυρο και τη βανίλια και ανακάτεψε λίγο ακόμα.
Πρόσθεσε το αλεύρι βρώμης, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το μήλο. Ανακάτεψε με σπάτουλα ή με το χέρι μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη.
Άφησε τη ζύμη στην άκρη για 15-20 λεπτά. Στο μεταξύ, στρώσε το ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
Προθέρμανε τον φούρνο στους 190°C, με αντιστάσεις (πάνω-κάτω).
Πλάσε τα μπισκότα σε μπάλες και πάτησέ τα ελαφρά για να πλατύνουν.
Προαιρετικά: άλειψέ τα με λίγο λιωμένο βούτυρο.
Tips
Μην παραλείψεις την ξεκούραση της ζύμης — το αλεύρι βρώμης χρειάζεται χρόνο να απορροφήσει τα υγρά, αλλιώς τα μπισκότα απλώνουν πολύ στο ψήσιμο. Ο χυμός λεμονιού δεν είναι για γεύση: εμποδίζει το μήλο να μαυρίσει. Ψιλόκοψε το μήλο πραγματικά ψιλά, ώστε να μαλακώσει τελείως στα 18 λεπτά ψησίματος. Διάλεξε γλυκό μήλο (golden, fuji) και μπορείς να μειώσεις το μέλι. Σημείωση ασφαλείας: Μέλι: απαγορεύεται αυστηρά πριν τον 1 χρόνο (κίνδυνος βρεφικού αλλαντισμού) — αυτό ισχύει και για ψημένο μέλι. Για μωρά αντικατέστησέ το με λιωμένη ώριμη μπανάνα ή πουρέ μήλου. Ζάχαρη: η συνταγή περιέχει σημαντική ποσότητα πρόσθετης γλύκας (80 γρ. μέλι) — για μικρά παιδιά δώσε με μέτρο. Περιέχει επίσης αυγό, γαλακτοκομικά και βρώμη, τρία βασικά αλλεργιογόνα.
Storage & freezing
Ψυγείο: έως 4 μέρες, σε αεροστεγές δοχείο (ή 2 μέρες σε θερμοκρασία δωματίου — λόγω του φρέσκου μήλου δεν κρατάνε πολύ εκτός ψυγείου). Κατάψυξη: έως 3 μήνες σε αεροστεγές δοχείο — ξεπαγώνουν σε θερμοκρασία δωματίου.