Μπαλίτσες Cranberry με Χουρμά
Χωρίς ψήσιμο, χωρίς ζάχαρη, χωρίς ξηρούς καρπούς — όλη η γλύκα βγαίνει από τα αποξηραμένα cranberries και τους χουρμάδες. Οι ηλιόσποροι δίνουν την υφή που θα περίμενες από ξηρούς καρπούς, οπότε είναι μια καλή επιλογή για παιδιά με αλλεργία. Δέκα λεπτά στον πολυκόφτη, λίγο πλάσιμο, και έχεις σνακ για την εβδομάδα.
Before you start
This information is educational and does not replace advice from your paediatrician or another health professional. Ages are indicative: every child starts at their own pace. For allergens, for new foods and for anything that worries you, ask your paediatrician first.
Stay with your child at every meal. Choking is a real risk: match the texture and the size of the pieces to their age and to what they can already do, and never give food to a child who is running, playing or lying down.
Contains
- Wheat/gluten
Always read the ingredient list too — processed products hide allergens their names don't mention.
Ingredients
- 60 γρ.cranberries αποξηραμένα
- 40 γρ.βασιλικοί χουρμάδες, χωρίς κουκούτσι
- 50 γρ.ηλιόσποροι
- 30 γρ.νιφάδες βρώμης
- 20 γρ.λάδι καρύδας
- 10 γρ.νερό
- 10 γρ.ινδοκάρυδοoptional
Quantity calculator
As written, this recipe makes 12 servings.
To adjust the quantities automatically, choose how many servings you want.
In the recipe: 12
The quantities are the same as in the recipe.
| Ingredient | In the recipe | Yours |
|---|---|---|
| cranberries αποξηραμένα | 60 γρ. | 60 γρ. |
| βασιλικοί χουρμάδες, χωρίς κουκούτσι | 40 γρ. | 40 γρ. |
| ηλιόσποροι | 50 γρ. | 50 γρ. |
| νιφάδες βρώμης | 30 γρ. | 30 γρ. |
| λάδι καρύδας | 20 γρ. | 20 γρ. |
| νερό | 10 γρ. | 10 γρ. |
| ινδοκάρυδο | 10 γρ. | 10 γρ. |
Time doesn't follow quantity: a smaller or larger batch does not cook in the same time. Start checking earlier than the recipe says and trust your eyes — food shows when it's ready better than the clock does.
Method
Βάλε στον πολυκόφτη τα κράνμπερι και τους χουρμάδες μαζί με το νερό και το λάδι καρύδας. Χτύπησε δυνατά μέχρι να έχεις μια ομοιόμορφη πάστα. Αν χρειαστεί, σταμάτησε και ξεκόλλησε το μείγμα από τα τοιχώματα.
Πρόσθεσε τις νιφάδες βρώμης, το ινδοκάρυδο και τους ηλιόσπορους. Χτύπησε μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.
Πλάσε σε μπαλάκια.
Κατανάλωσέ τα αμέσως ή άφησέ τα στο ψυγείο 1-2 ώρες να σφίξουν περισσότερο.
Tips
Τα cranberries αντικαθίστανται με σταφίδες. Αν τα cranberries ή οι χουρμάδες είναι στεγνοί, μούλιασέ τα 5 λεπτά σε ζεστό νερό και στράγγισέ τα καλά πριν τους χτυπήσεις. Αν το μείγμα δεν δένει, πρόσθεσε λίγο ακόμα νερό μια κουταλιά τη φορά· αν είναι πολύ κολλώδες, λίγη ακόμα βρώμη. Βρέξε ελαφρά τα χέρια σου πριν το πλάσιμο. Το λάδι καρύδας σφίγγει στο ψυγείο, οπότε οι μπαλίτσες γίνονται πιο συμπαγείς όσο κρυώνουν. Σημείωση ασφαλείας: Πνιγμός: οι μπαλίτσες είναι στρογγυλές και κολλώδεις, δύο χαρακτηριστικά που αυξάνουν τον κίνδυνο — πλάσε τις μικρές ή κόψε τις στη μέση πριν τις δώσεις σε μικρό παιδί, και επίβλεψε πάντα. Οι ηλιόσποροι είναι ολόκληροι αλλά χτυπημένοι στον πολυκόφτη· βεβαιώσου ότι έχουν αλεστεί καλά. Ζάχαρη: παρόλο που δεν υπάρχει πρόσθετη ζάχαρη, τα αποξηραμένα φρούτα είναι πυκνά σε φυσικά σάκχαρα και κολλάνε στα δόντια — δώσε με μέτρο και φρόντισε για βούρτσισμα μετά. Αποξηραμένα κράνμπερι: τα εμπορικά έχουν συχνά προσθήκη ζάχαρης· έλεγξε την ετικέτα και προτίμησε εκδοχή χωρίς πρόσθετα σάκχαρα.
Storage & freezing
Ψυγείο: έως 1 εβδομάδα, σε αεροστεγές δοχείο. Κατάψυξη: έως 3 μήνες σε αεροστεγές δοχείο — ξεπαγώνουν σε 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.